Hering auf den Bauch legen, mit dem Handballen auf den Rücken des He-rings drücken, das dieser fast flach ist, wiederum umdrehen, am Hals An-fang die Grätenseele fassen + bis zum Schwanz rauslösen, geht meist al-les in einem, evt noch Gräten entfernen. Hering waschen, trocknen, Mehl mit Pfeffer, Salz + Zucker vermischen, den Hering im Mehl wälzen, da-nach in den mit einer Gabel zerrührten Eier , beide Seiten des Herings drehen, + im heiÃen Olivenöl braten.
Wenn fertig , raus auf 2 Teller,
Butter heià werden lassen, darin das übriggebliebene Eibrei, kurz braten,+ über die Heringe gieÃen.
Pellkartoffeln + braune Butter passen gut dazu. Man kann die grünen He-ringe auch nur mit Mehl braten.
Heringe schuppen, ausnehmen und waschen. An der Rückenseite aufschneiden. Gräten rauslösen. Auch die Eingeweide. Flachdrücken. Mit Zitronensaft und Salz würzen. In wenig Mehl, in mit Milch verquirltem Ei und wieder in Mehl wenden. Die Panade gut andrücken. Sie darf nicht zudick sein. Butter erhitzen. Heringe darin auf beiden Seiten 7 Minuten braten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Butter und Kräuter kneten. In Scheiben auf den Fisch legen. Mit fein gehackter Petersilie garniert servieren.
also beiuns gab es den brathering imme rkalt, dazu kartoffeln und eine zwiebelsoÃe. echt lecker. die soÃe besteht aus angeschmorten zwiebeln und sauce hollandaise.
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Dann schau mal hier:
800 g Gruene Heringe
1 Zitrone
1 ts ;Salz
4 ts Senf
1 mittl. Zwiebel
40 g Paniermehl
2 tb Butter oder Margarine
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Heringe ausnehmen, von der
Rueckengraete befreien, saeubern, mit Zitronensaft betraeufeln und
salzen. Die Fische innen mit Senf bestreichen, mit fein gehackten
Zwiebelwuerfeln fuellen und zuklappen.
Die Heringe im Paniermehl wenden und in eine gefettete, feuerfeste Form
geben, mit Butter oder Margarinefloeckchen belegen.
Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.
ODER EINGELEGTE:
8 Heringe, grüne, evtl. mehr
-(küchenfertig)
Salz
Pfeffer
Mehl
1/8 l Öl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1/2 l Weißweinessig
4 tb Zucker
2 Lorbeerblätter
2 tb Senfkörner
10 Pimentkörner
1 tb Pfefferkörner
4 Zwiebeln
Heringe innen und außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden und im
heißen Öl von jeder Seite 4 - 5 Min. auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brühe mit Essig, Zucker und Gewürzen auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 aufkochen. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und 5
Min. in dem Sud auf 0 ziehen lassen.
Heringe in ein Gefäß legen, mit heißem Sud begießen. Abgedeckt im
Kühlschrank 3 Tage durchziehen lassen (sie halten sich bis zu 2
Wochen).
Mit Bratkartoffeln servieren.
Brathering
2 Portionen
4 grüne Heringe
Buchweizenmehl (Mehl )
Salz
4 Pfefferkörner gemörsert
1 Prise Zucker
3 Ei
Olivenöl
Butter
Heringe von Flosse, Kopf + Innereien befreien.
Hering auf den Bauch legen, mit dem Handballen auf den Rücken des He-rings drücken, das dieser fast flach ist, wiederum umdrehen, am Hals An-fang die Grätenseele fassen + bis zum Schwanz rauslösen, geht meist al-les in einem, evt noch Gräten entfernen. Hering waschen, trocknen, Mehl mit Pfeffer, Salz + Zucker vermischen, den Hering im Mehl wälzen, da-nach in den mit einer Gabel zerrührten Eier , beide Seiten des Herings drehen, + im heiÃen Olivenöl braten.
Wenn fertig , raus auf 2 Teller,
Butter heià werden lassen, darin das übriggebliebene Eibrei, kurz braten,+ über die Heringe gieÃen.
Pellkartoffeln + braune Butter passen gut dazu. Man kann die grünen He-ringe auch nur mit Mehl braten.
guten hunger
Brathering englisch
Zutaten
4 Heringe, grüne
1 Zitronensaft
;Salz
Mehl
1 EL Milch
1 Ei
40 g Butter
FüR DIE KRäUTERBUTTER
50 g Butter
1 TL Schnittlauch
1 TL Dill
1 TL Estragon
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Heringe schuppen, ausnehmen und waschen. An der Rückenseite aufschneiden. Gräten rauslösen. Auch die Eingeweide. Flachdrücken. Mit Zitronensaft und Salz würzen. In wenig Mehl, in mit Milch verquirltem Ei und wieder in Mehl wenden. Die Panade gut andrücken. Sie darf nicht zudick sein. Butter erhitzen. Heringe darin auf beiden Seiten 7 Minuten braten. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Butter und Kräuter kneten. In Scheiben auf den Fisch legen. Mit fein gehackter Petersilie garniert servieren.
also beiuns gab es den brathering imme rkalt, dazu kartoffeln und eine zwiebelsoÃe. echt lecker. die soÃe besteht aus angeschmorten zwiebeln und sauce hollandaise.