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Bitteschön! Schon selber ausprobiert. Schmeckt lecker

L.G

Italienisches Rezept für Apfelkuchen:

Kuchenform mit Blätterteig auslegen, mit Marzipan

(vermischt mit rum und Puderzucker) bestreuen,

dünne Apfelspalten fächerartig drauf verteilen,

mit geschmolzener Butter bepinseln und mit

Puderzucker bestreuen. wenn der Kuchen

nach ca. 40 min. fertig ist, mit verdünnter

Aprikosenmarmelade bestreichen! Echt

lecker und ich werde ihn gleich backen ;-)

BADISCHE GROSSMUTERS ZWETSCHGEN KUCHEN

Zutaten:

150 g Mehl

50 g Zucker

100 g Butter, kalt

1 Ei

ca. 1 TL kaltes Wasser, Menge anpassen

Belag:

600 g Zwetschgen

60 g Mehl

150 ml Milch

3 Eigelb

1 Pk. Vanillezucker

1 TL Zucker

3 Eiweiss

Puderzucker

Für eine Springform von 26 cm Durchmesser.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen. Die Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Fingern bröselig reiben. Ei und Wasser verquirlen, beifügen und zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.

Den Teig zwischen Klarsichtfolie dünn auswellen. Eine 26 cm Springform damit auslegen und einen Rand von mindestens 3 cm hochziehen. Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und in Viertel schneiden. Fuer den Belag Mehl und Milch glattrühren. Eigelb, Vanillezucker und Zucker beifügen.

Die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Auf den Teigboden geben. Die Zwetschgen darübergeben.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Schiene ca. 60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.

Bratapfelkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl

• 225 g Zucker

• ½ Päckchen Backpulver

• 1 Ei

• 150 g Butter oder Margarine

• 50 g Rosinen

• 2 EL Rum

• 11 bis 13 kleine säuerliche (z. B. Boskop) Äpfel

• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

• 750 g Schlagsahne

• 1 Päckchen Vanille-Zucker

• 2 EL Mandelblättchen

• 1 EL Puderzucker

Mehl, einhundert Gramm Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und zirka dreißig Minuten kalt stellen.

Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum beträufeln. Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (sechsundzwanzig Zentimeter Durchmesser) ausrollen. Den Rest des Teiges zur Rolle formen, an den Rand der Form legen und hochdrücken. Äpfel darauf verteilen und mit den Rosinen füllen.

Puddingpulver und einhundertfünfzig Gramm Sahne glatt rühren. Sechshundert Gramm Sahne, Vanillin-Zucker und einhundertfünfundzwanzig Gramm Zucker aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugießen, nochmals aufkochen lassen und über die Äpfel gießen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe zwei) etwa eineinviertel Stunden backen. Die Mandeln kurz vor Ende der Backzeit darüber streuen. Den Kuchen zehn bis zwölf Stunden oder über Nacht in der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mein bestes Blechkuchereztept ist Zwetschgenkuchen. Dazu macht man einen normalen Mürbteig, legt den auf ein Kuchenblech, streut Semmelbrösel drauf. Dann werden viele Zwetschgen daraufgelegt, oben drauf kommt ein Gemisch aus Semmelbrösel, Zimt, Zucker, klarer Schnaps oder etwa Saft, darüber werden noch ein paar Butterflöckchen gegeben. Den Kuchen bei 180° 1 Stunde backen.

Mein Favorit, passend zur Erdbeersaison:

EM - Erdbeerkuchen vom Blech (nicht nur für Jungs!)

etwa 16 Stück

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Backpapier

Backrahmen

Biskuitteig:

5 Eier (Größe M)

5 EL heißes Wasser

150 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

125 g Weizenmehl

1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin

60 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

50 g Kokosraspel

Belag:

1 kg Erdbeeren

2 Päckchen Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack

6 EL Zucker

500 ml Wasser

200 g kalte Schlagsahne

1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Außerdem:

50 g Zartbitterschokolade

1/2 TL Speiseöl

etwa 100 ml Kokoslikör

25 g Kokosraspel

Vorbereiten:

Backofen vorheizen.

Backblech fetten und mit Backpapier belegen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Biskuitteig:

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Kokosraspel kurz unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt verstreichen. Backblech im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Von der kürzeren Seite einen etwa 10 cm breiten Streifen abschneiden. Von diesem Streifen ein 10 cm langes Quadrat abschneiden. Aus dem Quadrat ein Trikot schneiden und einmal waagerecht halbieren. Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die beiden Trikots oben und an den Seiten mit der Schokolade überziehen. Die Kuchenreste (von dem Streifen und von den Trikots) in eine Rührschüssel klein bröseln.

Den Boden auf eine große Platte stürzen, Backpapier abziehen und den Backrahmen darumstellen (etwa 30 x 30 cm).

Belag:

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben auf den Boden dachziegelartig verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, auf den Früchten verteilen und fest werden lassen.

Kuchenbrösel mit so viel Likör verkneten, dass sich aus der Masse mit leicht feuchten Händen Kugeln formen lassen. Die Kugeln (Bälle) in den Kokosraspeln wälzen und kühl stellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und Zahlen auf die Trikots spritzen. Trikots und Bälle dekorativ auf dem Kuchen verteilen und die übrige Sahne zu dem Kuchen servieren.

Sehr, sehr lecker!!!

Erdnuss-Schnitten

6 Eier

175 g Zucker

1 P. Vanillezucker

Saft und geriebene Schale von 1 Orange

5-6 EL Orangenlikör

1 TL gem. Zimt

je 1 Messerspitze gem. Nelken und Koriander

250 g Mehl

2 TL Backpulver

200 g ungesalzene gem. Erdnüsse

175 g gem. Mandeln

125 g Rosinen

Butter für das Blech

250 g Puderzucker

Pistazien

Eier trennen, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Orangensaft und Schale, 2 EL Likör und Gewürze zufügen. Mehl, Backpulver, Erdnüsse und Mandeln mischen und mit den Rosinen unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf ein gefettes Blech streichen und im heißen Ofen bei 175° C 35-40 Min. backen.

Puderzucker sieben, mit übrigem Likör (ersatzweise auch Saft) verrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

In Rechtecke schneiden und mit Pistazien bestreuen.

Meine Familie liebt Omas Butterkuchen, frisch aus dem Backofen:

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Würfel Hefe

125 ml Milch (nach Bedarf mehr oder weniger)

70 g Butter, zerlassen und abgekühlt

2 Ei(er)

1 Zitrone(n) unbehandelt, die Schale abgerieben

1 Prise Salz

Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen und auf einem großen Kucheblech auswellen und gehen lassen.

Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, mit dem Finger Vertiefungen in den Teig drücken und danach ca 200g Butter in Scheiben darauf verteilen. Über die Butter kommen dann ca 100g blättrige Mandeln und darüber brauner Zucker, sodass alles dünn bedeckt ist.

Den Kuchen bei 180 Grad ca 15 - 30 Minuten goldgelb backen. Auf dem Kuchenblech etwas stehen lassen, damit die flüssige Butter, die im Blech steht in den Kuchen einziehen kann.

Hi....... Du da gibts bei Weltbild ein leckeres Buch über Blechkuchen. Sind ganz einfache Rezepte drin, lecker, Buch kostet ca. 12 Euro. Habe ich auch gekauft, kann ich Dir empfehlen. Viel Spass beim Backen, :-) Petra

ich