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Wie aus dem Wort Roggenmischbrot schon hervor geht, ist die Betonung auf "Misch" zu legen , denn ein Vollkornmehl benötigt keinen zusätzlichen Schrotanteil, denn der ist Bestandteil beim mahlen. Um es besser zu verarbeiten zu können wurde normales Weizenmehl untergemischt.

Vollkornbrot ist es dann, wenn der Vollkornanteil mindestens 90% beträgt.

Reines Roggenmehl lässt sich kaum backen, der Weizenmehlanteil von mind. 10% wird gebraucht, damit das Brot beim Backen aufgehen kann.

Da in Deinem Brot aber neben dem Vollkornmehl auch Backschrot, Weizenmehl und Mehl (? was immer das heissen soll) drin ist, wird der Vollkornanteil keinesfalls auf 90& kommen.

Damit hast Du ein Roggenmischbrot oder, im allerhöchsten Fall,

ein VollWERTbrot.

Vollkorn heisst auch nicht, dass

Du die Körner sehen können musst. Es bedeutet nur, dass das GANZE Korn, samt Schale, Keimling und Mehlkörper, gemahlen wurde.

@ Tonja, sobald der Roggenanteil 90 % beträgt, darf das Brot als REINES ROGGENBROT verkauft werden.

Jo, ist 'n Vollkornbrot.

Das ist ein Vollkornbrot! Hast dir also ds gekauft was drauf steht, aber bei Brot ist das echt schwer.

Kleiner Tipp: Echtes Vollkornbrot ist schwerer wie "geschummeltes" Vollkornbrot

Liebe Grüße Eva

Wen du mal ganz sicher gehen willst kaufe dir dein Brot beim Bäcker .Ich backe schon seit 5 Jahren mein Brot selber und es schmeckt uns sehr gut. Ab und zu kaufe ich mir auch beim Bäcker eins aber niemals in Supermarkt.

No. Ein Vollkornbrot wird aus dem vollen, das heißt dem ganzen Korn gebacken.

Wenn Schrot oder Weizenmehl dazugemischt wird ist es kein Vollkornbrot.

Zucker im Brot ist für die Farbe, es macht das Brot schön braun. Würde ich drauf verzichten.

Und im Supermarkt ist es schwierig ein richtiges Vollkornbrot zu erwerben, ich steh auch oft lange vor der Reihe von Broten, lese die Beschreibungen der Inhaltsstoffe und lege es wieder weg.

Im Bioladen oder Reformhaus gibt es bessere, hochwertigere Brote. Leider hat das aber auch seinen Preis.

Ja das ist Volkorn zuerst hab ich auch mal gedacht das wär kein aber dann hab ich dort gefragt und sie haben mir gesagt das dass Vollkorn ist!

LG

*jeak*

VOLLKORNBROT heißt, daß das GANZE KORN zu Mehl vermahlen wurde - ich habe eine Getreidemühle, gebe das Getreide hinein und unten kommt VOLLKORNMEHL heraus.

Bei uns in Salzburg bekommt man sehr wohl REINES ROGGENVOLLKORNBROT zu kaufen. Das Aufgehen bewirkt der Sauerteig.

Früher hatten die Bergbauern ja nur Roggen, Weizen war einerseits zu teuer und wuchs in diesem rauen Klima auch gar nicht.

Es ist ein MISCHBROT!

Vollkornbrot zeichnet sich durch GANZE Körner, allso das volle Korn aus und wird ohne Mehl bereitet. Nur dann, oder wenn KEINE anderen Mehlsorten enthalten sind, ist es ein Vollkornbrot.

Alles andere sind eigentlich Mischbrote mit Körnern oder ohne und müssten eigentlich Körnerbrot heissen. Schrot ist für den höheren Balaststoffanteil. Dein Brot ist nicht ungesund und gehört zu einer guten Sorte.Im eigentlichen Sinne ist aber trotzdem kein Vollkornbrot.

Ungesund sind Brote mit hohem Zuckeranteil (wie zB Malzbrote) und Zucker hat viele Namen, wie zB Glucose, Sacharose, Maltose etc (mir fallen gerade nicht alle ein) achte darauf, dass nicht viel Zucker enthalten ist. Die Zutatenliste ist immer von VIEL zu WENIG gelistet, also, was zu erst steht ist am Meisten drin, von dem zu Letzt stehenden am wenigsten...

Liebe Grüße