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Ich mache es so:

ÖL ( Sonnenblumenöl)

Paprika

Pfeffer

evtl Chili

Knoblauch

evtl noch Kräuter.

Oder wenn es besonders Zart werden soll:

Rotwein mit viel Säure

Gewürze nach Wahl

und dann 2 - 4 Tage kalt stellen.

Dadurch wird das Fleisch sehr zart.

Zum Grillen benutze ich wie im Saarland üblich Nackensteak vom Schwein. Schön durchwachsen.

Rindfleisch wird bei mir Pur gegrillt und dann mit Kräterbutter oder Chilli - Soße serviert.

kannst ja mal das hier versuchen so mache ich meine Steaks immer

# 1 Bund Frühlingszwiebeln

# 3 Knoblauchzehen

# 1 Tasse Ketchup

# 1 halbe Tasse Weinessig

# 1 Teelöffel Worcestershire Sauce

# 1 halber Teelöffel Chilipulver

# 1 Teelöffel scharfer Senf

# 1 Teelöffel Salz

# 2 Teelöffel gemischte Kräuter

Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Stücke schneiden. In Butter glasig braten. Die übrigen Zutaten in eine flache Schüssel geben und die Butter mit Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Die Steaks in der Marinade wenden. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und darauf achten, dass die Steaks komplett von der Marinade umschlossen sind (Luft heraus drücken). Das ganze für mindestens drei Stunden ruhen lassen, bevor der Grillspaß beginnt.

Was der Metzger darüber getan hat war roter Pfeffer aus der Mühle und das ist keine Marinade.

In einer Marinade wird das Fleisch ein paar Stunden oder sogar ein bis zwei Tagen eingelegt.

Die kannst du bei Google zu hunderten finden.

Grillmarinade

etwa 6 Portionen

Zutaten:

125 ml Ahornsirup

2 EL brauner Zucker

2 EL Tomatenketchup

1 TL mittelscharfer Senf oder 1/2 TL Senfpulver

etwa 2 EL Obstessig

1 EL Worcestersoße

1/2 TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereiten:

Ahornsirup mit Zucker, Ketchup, Senf oder Senfpulver, Essig, Worcestersoße, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen, etwa 2 Min. bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, dann abkühlen lassen.

Das zu marinierende Fleisch damit bestreichen und kalt stellen: Kleine Portionsstücke 2–3 Std., große Fleischstücke mind. 8 Std. Die Fleischstücke dabei gelegentlich wenden.

Abwandlung für eine Grillmarinade mit saurer Sahne:

150 g saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, 1 abgezogenen, zerdrückten Knoblauchzehe, 1 EL Zwiebelwürfel, 1/2-1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 Messerspitze Salz und 1 TL Worcestersoße verrühren. Für Lammkoteletts oder Hähnchenschenkel verwenden.

Abwandlung für eine asiatische Grillmarinade:

4 EL Sojasoße mit 2 EL flüssigem Honig, 4 EL Sherry, 1 abgezogenen, durchgepressten Knoblauchzehe, 1 TL gemahlenem Zimt, frisch gemahlenem Pfeffer, 1 Messerspitze gemahlenen Gewürznelken und 4 EL kaltem, schwarzem Tee verrühren. Für Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch verwenden.

Tipp:

* Die Grillmarinade reicht für 1 kg Spareribs oder 800 g Steakfleisch zum Grillen.

Du sagst Du Wohnst in Amerika das Land des Grillen`s ?

Das rote ist zumeist Tomatenmark Gewürzt mit allen

was Schmeckt.

Ein Gutes Steak wird erst nach dem Grillen Gewürzt

und nur mit ein wenig Salz und Frischen Pfeffer aus der Mühle.

ich mache meine Steaks so

nehme ein wenig Oel (hoch erhitzbar)

lege es über Nacht ein und Grille am nächsten Tag

auf Holzkohle.